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06-25
2019教育機構食堂承包三大注意事項
飲食是生活中不能缺少對，尤其在教育機構食堂，合理的飲食方法可以給我們帶來強壯的體魄。對于學生來說，教育機構食堂是他們主要的用餐場所，所以教育機構的食堂承包的管理就顯得尤為重要。至于教育機構食堂承包如何經營？教育機構食堂承包管理更好地辦好教育機構食堂承包…
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06-11
2019食堂精細管理可介紹無必要的損失
我們都知道，做餐飲業一定會涉及到食品原材料的庫存管理問題，如果管理不當，很多食品原材料的品質就會下降，甚至會超過保質期，對食堂造成巨大的損失。所以，對庫存產品進行科學的管理尤為重要，而“先進先出”法則就是解決食品原材料品質下降、超過保質期的方法。食堂庫…
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05-16
2019餐飲公司方法“以萬變應不變
一：實地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。二：承包商是否具備規?；洜I。良好的合作要建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是競…
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05-16
2019食堂承包公司管理制度有那些？
1、注意加強火源管理，油灶、煤氣灶、電熱設備及電源控制柜應有專人負責，下班前，應將所有的電源切斷。2、隨時清理油漬污物，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內應禁止吸煙。3、保持地面清潔，注意防滑防濕，為避免員工跌倒。4、破損的玻璃器皿及陶瓷器皿，要隨…
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05-16
2019教育是成為成功的餐飲管理者所需要的步驟之一
一個餐飲管理者是負責設計和管理一間餐廳的事件租金或食品供應業務的人員。為了成為一個合格的餐飲管理者，要具備良好的食品和酒店管理的教育、工作經驗、熱情等。餐飲管理崗位具有特殊性，其核心是餐飲管理技能的提高。教育是成為成功的餐飲管理者所需要的步驟之一。許多…
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05-16
2019食品衛生“五四”制
一、 由原料到食品實行“四不制度”1、 采購員不買腐爛變質的原料2、 保管員不收腐爛變質的原料3、 廚師不加工腐爛變質的食品4、 服務員不上腐爛變質的食品二、 成品(食品)存放實行“四隔離”1、 生與熟隔離2、 成品與半成品隔離3、 食品與雜物等物品隔離4、 食品與冰隔離…
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